よく、バリ島の旅行雑誌や日本のテレビ番組などでも、バリ島のローカルグルメ について特集されていることがありますが、在住者からすると、もっと美味しい食べ物いっぱいあるよ～って思います。(笑)
皆さんが思い浮かべる インドネシア料理の王道 と言えば・・・
- ナシゴレン (炒飯)
- ミーゴレン (焼きそば)
- ナシチャンプル (おかずが選べる1プレートご飯)
- サテ (焼き鳥)
辺りでしょうか・・・？
もちろん、これらの王道メニューも外れ無しで美味しいんですが、せっかくなので、バリ島在住者がこぞって美味しいと絶賛する料理をご紹介致します！
ちなみに、私の1番の大・大・大好物は、ビンタンビールです！ (笑)
バリ島在住者の私が (※独断と偏見で) 選んだ
【 好きなインドネシア料理 BEST 5！】
初めに申しますが、私は少し辛い味付けの料理が好きです。
辛いものが苦手な方は、「No Sambal (ノーサンバル)」又は「Jangan Pedas (ジャンガン プダス)」とお店の方に伝えて下さいね！
そして、少々のゲテモノ系でも美味しく食べてしまうタイプなので、ご紹介する全ての料理が皆さんの口に合うかは分かりませんが、是非参考にしてください♪
また、ご紹介する料理は、ワルンと呼ばれるローカル向けの大衆レストランなどで、手軽に (どれも数百円) で食べることが出来ますので、見つけた方はどうぞお試し下さい！
好きなインドネシア料理【第1位】バビグリン＆ラワール
この料理は、間違いなく不動の第1位！
正確には、インドネシア料理ではなく バリ島の伝統料理 で、お祝いやセレモニーなどにも欠かせない一品！ 最高に美味しい、病みつきの味です！
どんな調理方法かと言うと、1匹丸ごとの豚の内部に、野菜やスパイスを入れて、そのまま棒に刺して直火でじっくり焼き上げた、想像通りの 豚の丸焼き です。
丸焼きにした豚の、お肉・皮・内蔵など、全ての部位を1プレートにして頂きます。
そして、バビグリンに付いてくる ラワール (野菜やココナッツを和えたもの) も絶品です♡
好きなインドネシア料理【第2位】アヤム ブトゥトゥ
スパイシーな味付けが好きな人にはオススメ！
私は第1位にするか迷ったくらい大好きな一品です。
調理方法は、丸ごと1匹の鶏の内部に、野菜やスパイスを入れて、バナナの葉で包んで蒸し焼きにしたお料理です！ そして、全ての具材とゆで卵を、1プレートで頂きます。
カレーっぽい風味ですが、お店によってはかなり辛いのでご注意！
好きなインドネシア料理【第3位】ラウォンスープ
私は基本的に、スープ系の食べ物が好きなんですが、その中でも、この真っ黒の ラウォンスープ は特に好き♡
牛テールを煮込んだスープなんですが、ライムやモヤシを入れてさっぱりと頂きます。 もちろん白ご飯との相性も最高◎！
その他のインドネシア料理の定番スープ料理には、ソトアヤム (鶏肉のスープ) / グレカンビン (ヤギ肉のスープ) / チョト (牛ホルモンのスープ) などがあり、どれも美味しいです♪
好きなインドネシア料理【第4位】アヤムゴレン
日本風に言えば、鶏の唐揚げ。 インドネシアの唐揚げは骨付き肉を使用し、ムネ肉かモモ肉から選べます。(私はモモ肉が好き♡)
唐揚げを頼む時、タフ (豆腐) と テンペ (豆) の揚げ物も絶対に欠かせません！
その場でカリッと揚げてくれて、トマト入りのピリ辛サンバルソースと頂けば、最高のコンビネーションです◎！
そしてこの料理は、ワイルドに手で食べましょう！ 周りの現地の人の真似をしてみてね！
好きなインドネシア料理【第5位】サンバル マタ
これは食べ物というよりは調味料ですが、どんな料理とも相性抜群で、特に焼き魚と一緒に出てくることが多いです。
サンバル とは、インドネシア料理には欠かせない辛い調味料ですが、この サンバル マタ は、生の唐辛子やミニ玉ねぎ、レモングラスなどを刻んで味付けしたもの。
日本の漬物のように、各家庭やお店で若干味付けが変わりますが、これだけでもご飯が何杯でも進みますよ！ めちゃくちゃ美味しいです♡
好きなインドネシア料理【デザート編①】エス ブア
これは、インドネシアのかき氷です。 エス＝氷、ブア＝果物 という意味。
細かく砕いた氷に、数種類の果物やココナッツの果肉を入れて、仕上げにコンデンスミルクやチョコレートをかけて頂きます！
暑いバリ島の、癒しのデザートです♡
好きなインドネシア料理【デザート編➁】ルジャック
デザートとは言わないかもしれませんが、おやつの時間によく食べます！
若いマンゴーやパイナップルなどをスライスして、辛くて酸っぱいソースと合えた一品で、特に女性が大好きです。 辛いんだけど、なぜか病みつきになる味なんです！
好きなインドネシア料理【番外編】チェケール
見た目の通り、鶏の足を煮たスープです。 見た目がグロテスクなので嫌いな人も居ますが、私は飲んだ後の〆によく食べています♪
足をしゃぶって、骨の周りのお肉も頂きます！ コラーゲンもたっぷり♡
インドネシア料理は、日本人に合う味付けでどれも美味しいです！
お腹が強い方は、ワルンと呼ばれる現地の大衆食堂や、ローカル屋台などで、是非本場の味を試してみて下さいね♪
